La France est, au sein de l’UE, le premier producteur de sucre. Elle en a produit presque 5,1 millions de tonnes durant la campagne 2018-2019, soit près de 29 % de la production totale des 27 États membres, selon les données de la Commission européenne. Elle devance l’Allemagne (4,2 millions de tonnes) et la Pologne (2,2 millions de tonnes).

Le sucre produit en France et en Europe est principalement issu de la production de betterave sucrière. La France produit également du sucre de canne dans les départements d’outre-mer. « L’Union européenne produit environ 50 % du sucre de betterave consommé dans le monde, ce qui en fait le premier producteur mondial », explique la Commission européenne sur son site.

En France, 25 usines, situées pour la plupart dans le nord du pays, fabriquent du sucre à partir des betteraves sucrières, selon le Syndicat national des fabricants de sucre, une organisation syndicale représentant l’industrie sucrière de France métropolitaine. 44 500 personnes sont employées dans la filière, dont 26 000 planteurs de betteraves et 6 700 salariés dans l’industrie, selon l’organisation.